Live LOBSTER Sunday Brunch – Siam @ Siam Design Hotel Bangkok

– – – ที่สุดสำหรับคอล็อบสเตอร์ บุฟเฟ่ต์ซันเดย์บรันช์ ที่ต้องโดน !! – – –

ปัจจุบันมีซันเดย์บรันช์ดีๆมากมายให้เราได้เลือกกินในวันอาทิตย์ วันนี้ผมมีอีกหนึ่งซันเดย์บรันช์ที่คนรักล็อบสเตอร์ต้องห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด เพราะห้องอาหาร PH1 โรงแรม Siam @ Siam Design Hotel Bangkok ได้ยกพล Live Canadian Lobster สดๆมาให้กินแล้วใน Live Lobster Sunday Brunch

หลังจากผมได้ลอง Sunday Brunch มาหลายโรงแรมที่ผ่านมามักไม่มีโรงแรมไหนที่จะจัดบุฟเฟ่ต์ Lobster อย่างจริงจัง ส่วนมากแล้วจะให้เพียงคนละ 1 ซีกเท่านั้น แต่วันนี้ที่นี่ ที่ห้องอาหาร Party House 1 หรือ PH1 ในโรงแรมสยามแอทสยาม ได้ยกพลล็อบสเตอร์แบบสดๆเป็นๆมาปรุงเป็นหลากหลายเมนูแบบ A la carte ให้กินอย่างจุใจ การเดินทางไปโรงแรมก็ง่ายดายมากเพราะสามารถนั่ง BTS ไปลงที่สถานีสนามกีฬาแห่งชาติได้เลย

ห้องอาหาร PH1 ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของโรงแรม Siam @ Siam Design Hotel Bangkok เป็นห้องอาหารที่ตกแต่งออกแนวบาร์ให้สามารถมานั่ง Hangout กันได้ชิวๆ ซึ่งในเทศกาล Live Lobster ครั้งนี้ที่โรงแรมมีเฮดเชฟชาวฝรั่งเศสมากำกับดูแลอย่างใกล้ชิดเลย

Lobster Lover สวรรค์ของคนรักล็อบสเตอร์

สำหรับล็อบสเตอร์ที่เอามาใช้ใน Sunday Brunch นั้นจะเป็นกุ้งแคนาเดี้ยนล็อบสเตอร์ตัวเมีย ที่ต้องเป็นตัวเมียเพราะเชฟบอกว่าจะให้รสชาติที่หอมหวานกว่าตัวผู้นั่นเอง และที่สำคัญล็อบสเตอร์ที่เอามาใช้เป็นวัตถุดิบนั้นเป็นล็อบสเตอร์แบบเป็นๆ ยังส่งสายตาปิ๊งๆและกระดิกหนวดให้เราอยู่เลย ดังนั้นการันตีความสดได้แน่นอน โดยที่ห้องอาหารจะเอา ล็อบสเตอร์มัดก้ามแล้ววางไว้บริเวณ Station Seafood on ice ซึ่งเราสามารถไปหยิบน้องล็อบมาถ่ายรูปได้ด้วย ตัวใหญ่ขนาดไหนก็ดูเอาเลยจ้า

สำหรับล็อบสเตอร์นั้นสามารถเอาไปทำเมนูต่างๆได้ดังนี้ ที่เห็นว่ามีราคาอยู่ไม่ได้หมายความว่าต้องจ่ายเงินเพิ่มนะครับ แต่ว่าเป็นราคาที่เค้าขายเป็น A la carte ในช่วงเวลาปกติครับ แปลว่าจริงๆแค่มากินซัก 2-3 เมนูจากในนี้ก็คุ้มสุดคุ้มแล้วจ้า… เพราะราคาปกติของ Sunday Brunch อยู่ที่ 1,800 บาทเท่านั้น ซึ่งยังมีโปรจากบัตรเครดิตอีกมากมายที่ทำให้ราคาเหลือแค่พันต้นๆเท่านั้น

อ้อสำหรับเมนู A la carte นี้แต่ละอาทิตย์อาจจะมีเมนูที่แตกต่างกันไป เช่นบางอาทิตย์อาจจะมีการแทรกเมนูเนื้อ แกะ หรือแซลมอนเข้ามาบ้าง แต่เมนูทั้งหมเที่เห็นในรีวิวนี้สามารถสั่งได้เลย แม้ไม่มีอยู่ในเมนูที่พนักงานเอามาให้ดูนะครับ โดยให้อ้างอิงจากรีวิวผมไปได้เลยครับ

แต่นอกจากเมนูนี้ยังมีเมนูลับอีกด้วย เพราะด้วยความที่เป็น Live Lobster ที่เป็นๆอยู่ที่ Seafood on Ice ดังนั้นจึงสามารถสั่งเมนูล็อบสเตอร์ซาซิมิทานได้อีกด้วยจ้า… แต่เมนูนี้จะจำกัดแค่คนละ 1 Portion เท่านั้น แต่ในภาพที่เห็นผมขอให้ทางโรงแรมจัดจานมาสวยๆนะครับ ภาพที่เห็น 1 จานจะมีประมาณ 3 Portion นะครับ

แนะนำว่าตอนสั่งให้บอกเชฟว่าให้โรยไข่กุ้งด้วยนะมันทำให้รสชาติเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเราสามารถไปสั่งที่ Station อาหารญี่ปุ่นได้เลยหรือจะไปหยิบตัวที่เราหมายตาไว้จากตรง Seafood on ice มาให้เชฟเลยก็ได้ โดยที่เชฟจะทำการผ่าและแล่เนื้อออกมาเป็นชิ้นพอดีคำแล้ววางกลับไปที่เปลือกของล็อบสเตอร์ ทำให้กินได้ง่ายดายมากๆ…

(อัพเดทว่า เมนูนี้ไม่ได้เป็นเมนูลับละ เพราะเค้าให้มาเป็น Complementary กับทุกคนไปเลยจ้า)

มาไล่ดูเมนู Lobster กันทีละเมนูเลยครับเริ่มจาก

Lobster Meat Thermidor – เนื้อล็อบสเตอร์แน่นหวานอร่อยยัดมาอยู่ในขนมปังพร้อมทั้งชีสเยิ้มๆ จานนี้พวกฝรั่งคงชอบเพราะเป็นเมนูที่ทานคู่กับขนมปังตามสไตล์อาหารตะวันตก แต่อย่างเราๆขอผ่านเพราะโดนตัดกำลังด้วยขนมปังครับ 5555

Pastis Grilled Halved Lobster Tails – จานนี้เป็นล็อบสเตอร์ย่างกับปลาหมึกและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ โดยจานนี้จะย่างและราดด้วยซอสที่ทำจากเหล้า Pastis รสชาติทั่วไปถือว่าโอเค แต่ส่วนตัวแล้วผมชอบตัวที่ Grilled เพียวๆเลยมากกว่า

Grilled Halved Lobster Tails ** – จานนี้จะย่างมาเพียวๆเลย โดยมีเครื่องเคียงเป็น ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และ กุ้ง เป็นจานที่ขอติดดาวให้ ด้วยความที่ใช้ล็อบสเตอร์เป็นจึงสดมาก ดังนั้นการเอาย่างเฉยๆแบบนี้นี่แหละคือที่สุดแล้วที่จะได้รสชาติที่หวานๆจากเนื้อล็อบสเตอร์ จานนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มสไตล์ Western ที่เป็นแบบเนยมะนาว จิ้มทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นหอมๆดีครับ

Halved Lobster Tails PADTHAI – จานนี้เอานางเอกของเรามาเข้าคู่กับผัดไทยตัวล็อบสเตอร์ไม่ต้องพูดอะไรมากเพราะสดอร่อยตามมาตรฐาน แต่จานนี้จะมีการผ่ากลางมาเพื่อให้ทานได้ง่ายขึ้น ทานคู่กับผัดไทยที่ผัดได้ถึงเครื่องแบบไทยมากๆ ถือเป็นอีกจานที่ต้องลองชิม.. แต่ถ้าไปกันหลายคนแนะนำให้สั่งจานเดียวมาแบ่งกันชิมเพราะยังมีทีเด็ดที่เมนูอื่นอีก

Halved Lobster Tails CHOO-CHEE – จานนี้ทำมาได้รสชาติฉู่ฉี่แบบไทยๆดี แม้ว่ารสชาติอาจจะยังไม่จัดจ้านมากนัก แต่ผมว่าเป็นอีกจานที่ทำได้ดีเป็นการเอาวัตถุดิบทางตะวันตกมาปรุงรสแบบตะวันออกได้กลมกล่อมทีเดียว

Halved Lobster Tails Stir Fried Curry Powder – ต่อจากฉู่ฉี่ก็เป็นผัดผงกะหรี่ ที่นี่จะผัดผงกะหรี่แบบจีนๆครับ จานนี้รสชาติก็โอเคครับ แต่รู้สึกว่ารสชาติของผงกะหรี่มันกลบจุดเด่นของเนื้อล็อบสเตอร์ไปนิดครับ เพราะส่วนตัวรู้สึกว่าได้กินล็อบสเตอร์ดีๆทั้งทีมันต้องกินให้ได้รสชาติและรสสัมผัสของล็อบสเตอร์เต็มๆอะไรแบบนั้น

Lobster Pasta – เมนูนี้เราสามารถไปสั่งที่ Pasta Station ได้เลย ซึ่งจะมีให้เลือกหลากหลายเส้นและหลากหลายน้ำซอสขึ้นอยู่กันความชอบของเราเลย เท่าที่ได้ลองทานผมว่าการเอาล็อบสเตอร์มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำพาสต้า เป็นเมนูที่สามารถขับความอร่อย สด หวาน ของเนื้อล็อบสเตอร์ได้เป็นอย่างดี ตัวที่ผมชอบคือ Pasta aglio olio ซึ่งเป็นการผัดกับกระเทียมและพริกแห้งโรยด้วยชีส มันได้ความเผ็ดร้อนแบบไทยๆโดยไม่เสียรสชาติของล็อบสเตอร์ดีครับ

Lobster Craw TOMYUM Noodle *** – เมนูที่เด็ดที่สุดผมยกให้อันนี้ครับเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำล็อบสเตอร์ที่เอาส่วนก้ามมาเป็นวัตถุดิบ ความอร่อยอยู่ที่ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงได้รสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ เป็นเมนูที่ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง ถ้าหากว่ากลัวว่าการกินเส้นจะตัดกำลังก็สามารถสั่งแบบเกาเหลาก็ได้ครับ

สำหรับเมนูล็อบสเตอร์จริงๆแล้วยังมีไปโผล่ในไลน์บุฟเฟ่ต์อีกหลายเมนูเลยครับ เช่น Lobster Bisque หรือซุปข้นล็อบสเตอร์อันนี้ก็ถือเป็นความใส่ใจในคุณภาพอีกอย่างที่เห็นได้ชัดเพราะเป็นการปรุงใหม่สดถ้วยต่อถ้วยเลย

อีกส่วนที่ต้องพูดถึงคือ Station อาหารญี่ปุ่นที่จัดปลาดิบมาอย่างเต็มที่มีท้ังข้าวปั้นและซาซิมิ ซึ่งซาซิมินั้นก็ใช้วัตถุดิบที่ดีๆทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น แซลมอน, ทูน่า, ทูน่าขาว, ปลาหมึก, มากุโร่ และรวมไปถึง Carving Station ที่มีเนื้อวากิวให้ได้ลิ้มลองกันครับ

สำหรับไลน์อาหารที่นี่ก็ถือว่าหลากหลายมีทั้ง Seafood on Ice สลัด Cold cut  อาหารไทย และ อาหารนานาชาติ แต่สารภาพตามตรงว่าแทบไม่ได้ชิมเลยเพราะแค่ทานแต่เมนูล็อบสเตอร์ก็ท้องจะแตกละครับ มีอะไรบ้างไปดูจากภาพกันเลยดีกว่าครับ

สำหรับของหวานก็ถือว่าจัดเต็มเลยทีเดียว หน้าตาและการจัด Display สวยงามมากรสชาติก็ให้ความเข้มข้นของ นม เนย ชีสเป็นอย่างดีทุกเมนู

ที่น่าสนใจคือมีการนำล็อบสเตอร์มาทำเป็นของหวานด้วย 2 เมนูคือ ไอศกรีมล็อบสเตอร์เหล้าพาสติส และ ล็อบสเตอร์เคมบูเลย์ ทั้งสองตัวนี้จะมีโต๊ะแยกออกมาจากซุ้มขนมหวานอื่นๆเพราะจะต้องเตรียมใหม่ถ้วยต่อถ้วยครับอันนี้ผมได้ลองทานแต่ไอศกรีม ซึ่งถ้าทานเปล่าๆผมว่ากลิ่นของล็อบสเตอร์มันแรงไปซักนิด แต่ถ้าเอาบิสกิตที่เป็นแท่งๆไปจิ้มไอศกรีมทานปรากฎว่าเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

บทสรุป Live Lobster Sunday Brunch – Siam @ Siam Design Hotel Bangkok

สำหรับ Sunday Brunch ที่ห้องอาหาร PH1 โรงแรมสยามแอทสยามนั้นเหมาะมากๆสำหรับคนชอบทานล็อบสเตอร์

• เมนูล็อบสเตอร์แบบ A la carte หลากหลายเมนูในทานกันได่อย่างไม่จำกัด
• เมนู A la carte ทำสดใหม่ทุกจาน ดังนั้นอาจจะต้องรอบ้างกรณีที่แขกเยอะ
• ล็อบสเตอร์ซาซิมิ จำกัดที่คนละ 1  จาน
• ล็อบสเตอร์สดมากๆ (ยังเป็นๆอยู่) ทำให้ไม่ว่าเอาไปทำอาหารอะไรจึงได้ความสดใหม่สุดๆ
• การปรุงอาหารไทยทำได้กลมกล่อมถึงเครื่อง ไม่ได้ปรุงรสชาติแบบเอาใจฝรั่งแบบที่หลายๆโรงแรมชอบทำแต่อย่างใด
• ไลน์อาหารอื่นๆสมน้ำสมเนื้อรสชาติดี แต่เก็บท้องไปกินล็อบสเตอร์ให้คุ้มดีกว่า 🙂
• ของหวานหลากหลาย
• โรงแรมอยู่กลางเมืองเดินทางสะดวกทั้งขับรถและใช้ BTS
• ทุกวันอาทิตย์เวลา 12:00-14:30 ตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 4 กันยายน 2559 เป็นต้นไป

สนนราคาอยู่ที่ 1,800 net. รวมซอฟท์ดริ้งค์ ชา กาแฟ และมีโปรโมชั่นร่วมกับบัตรเครดิตหลายราย อาทิ Krungsri Card มีโปรมา 4 จ่าย  3 ดังนั้นเมื่อคำนวณแล้วจะเหลือเพียง 1,350 บาทต่อหัว สั่ง Grilled Lobster มากินจานเดียวก็เกินค่า Sunday Brunch แล้วดังนั้นพูดเลยว่าคุ้มสุดๆ (สำหรับโปรบัตรอื่นๆให้ลองโทรถามโดยตรงที่โรงแรมเลยจะดีที่สุด เพราะแต่ละบัตรมีระยะเวลาในการใช้โปรไม่เท่ากันครับ)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม / โทรจองโต๊ะล่วงหน้า

• โทร 02-217-3000
• เว็บไซต์ http://www.siamatsiam.com/dining/ph1/